淮山又称山药,以其肥大的块根供食用或药用,肉质肥厚,富含淀粉。淮山别有风味,是珍贵的蔬菜,热带地区常作粮食,也是一种滋补品,还是酿酒的好原料。淮山属多年生宿根性蔓生植物,喜温暖,不耐寒,块根10℃以上开始发芽,茎叶生长以25℃-28℃为最适,块茎膨大以20℃-24℃最快。要想高产稳产,必须抓好如下几方面的栽培要点:
一、选、整地:
淮山是以地下肉质块根为产品,须根细,因此对土壤的要求比较严格。淮山既怕干旱,又怕涝(渍水),一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、能排能灌、微酸到中性的沙质土壤,最好是黄坭沙质土壤,有利于淮山薯扎根生长。选地后在冬季深耕40厘米以上,晒白风化土壤,开春后,按畦高约50厘米,畦宽1.4米(包沟)整地起畦,双行种植,挖好环田排水沟,田长超过20米的还要加开腰沟,以保证多雨季节迅速排水。淮山不能连作,一般应隔3年轮作1次。
二、种子处理:
在种植前20-25天选无病块根上端因较硬而很少食用的根头(约10厘米)作种,将其断面一端在消石灰粉中蘸一下以杀菌,存放于阴凉通风处。但因根头数量有限而且连年栽种容易退化,不能满足大面积种植的需要,为增加繁殖系数,多数采用淮山的气生块茎(零余子)种植,零余子大小应一致,生长平衡,利于管理和夺取高产。零余子过大成本高,过小芽不壮,难于夺取高产。另外,为保证齐苗,在播种前15--20天,可对零余子进行催芽处理,即将零余子埋于湿沙中,并保持20℃--30℃,当萌芽率达到80%以上时,即可挑选其中较茁壮的幼苗移植大田。
三、施足基肥,适时播种:
施足基肥是关键技术措施之一,每亩可用腐熟的有机肥1500-2000公斤(或进口复合肥40--50公斤),过磷酸钙50公斤作基肥。在3--4月,当气温回升到12℃以上,地温稳定达到10℃以上时选择晴天或阴天(雨天不宜)种植。种植前先按行距50厘米开好种植沟,再在两种植行中间开沟将基肥施下后立即回土覆盖,然后按株距25--30厘米将根头竖放于种植沟内,注意不可倒放,每穴一块(如用零余子种植,每穴一只零余子,为利于根系生长,零余子应横放于种植沟内),然后覆土3-5厘米。
四、田间管理:
1、支架引蔓。当苗高30厘米时要及时搭架引蔓向上生长,一般用细竹竿或树枝插搭人字架,架高以2--2.5米为宜。如因材料所限,至少也要高达1.5米。支架要支插牢固,防止被台风吹倒。
2、中耕填土。生长前期应勤中耕除草,一般每隔半月进行1次,直到茎蔓已上半架为止,以后拔除杂草。将畦沟土壤挖起一部分填到架内行间,使架内形成高畦,同时形成通畅的畦沟以便雨季排水。
3、肥水管理。淮山生长前期需肥量较少,以中后期施肥为主,出苗整齐后施一次浓度为20%的人粪尿,以后每隔20-30天施一次浓度为50%的人粪尿。在块根旺盛生长期(大约立秋前后)应重施肥一次,每亩可施N、P、K进口复合肥20-30公斤,花生麸70-100公斤。最好加磷酸二氢钾,每亩5-10公斤,因为磷可促进块根发达(多而壮)。每次施肥应在种植行两侧开沟施下后覆土,避免肥效流失,或者先灌水后施肥,但要注意一个问题,就是待淮山沟的水干后才能施肥,避免肥料直接渗到淮山薯,否则,会引起淮山薯块发生黑根甚至整个薯块变黑或腐烂,影响产量和品质。
4、灌溉排水。淮山为耐旱作物,但为求丰产,也要适当浇水。淮山发芽期和薯块形成初期要保持湿润,一般在第1次追肥前后,如遇久旱不雨,土壤充分发白,应轻浇1--2次,至土壤表层润湿即可。以后到夏秋之交,如遇干旱炎热天气持续1周以上,也要清晨浇凉水抗旱。淮山更怕涝,多雨季节要及时清沟排水,达到田无积水。
五、防治病虫害:
淮山病害主要有立枯病、炭疽病、花斑病等,可分别用立枯灵、炭疽灵等喷施;虫害主要有斜纹夜蛾、茶毛虫、松毛虫、绿叶蝉等,可用杀虫王等农药喷杀。
六、适时收获:
淮山收获期很长,从12月开始持续至翌年春季,为获取较好的经济效益,应根据市场行情,在12月块茎膨大缓慢时即可收获。
(记者 佚名)