早春枇杷成熟期调节技术

    四川省米易县自古就有原生枇杷自然分布。1993年开始引进试种大果型栽培品种，并表现出反季成熟，可溶性固形物含量高，早结丰产和较耐贮运等4个独特优势。该县1998年后枇杷产业得到快速发展，现已建成基地近1333公顷，规划到2010年将带动毗邻区县扩大种植面积至0.67万公顷，形成以早春反季节成熟为特色的新兴枇杷产区。本地种植枇杷，若按常规管理，则主要由春梢发育成结果母枝，6～12月开花，果实于9月至翌年4月成熟。开花结果期拖延过长，弊端甚多。8月份以前气温高于花药发育的上限温度（20℃），着果率很低，偶有着果也会因高温多雨，而使果实变小，裂果多，可溶性固形物含量低，不具备商品价值。3月下旬以后成熟的果实，将与福建的早钟六号同期上市，失去反季优势。为便于栽培管理，提高果实品质，在岁末年初生产出批量产品，必须研究并推广相应的成熟期调控技术，使枇杷在9～11月开花，翌年1～3月成熟。笔者经过1998年以来连续4年试验，现已初步探索出枇杷成熟期调节技术。
    1 早春枇杷栽培区主要气候特征
    早春枇杷是特殊气候的产物。在川滇两省交界的攀枝花、凉山、丽江、楚雄等市（州），海拔1300～1700m区域栽培枇杷，通过调节其生长发育期，果实一般都能于早春水果淡季成熟。四川省米易县（东经101°42′～102°14′，北纬26°43′～27°16′）海拔1300～1700m的主要气候特征为：年日照时数2352.5～2412.9小时，日照百分率53%～55%，其中11月至翌年5月日照百分率为64.8%～65.2%，≥10℃年积温5555～6835℃；最冷月（1月）均温8.7～10.8℃，3月气温回升到15.8～18.4℃，11月至翌年3月（果实发育期）气温日较差为15.6～16.3℃；年降雨量1050～1353mm，6～10月为雨季，降雨量占全年的80%～90%，11月至翌年5月为旱季，全年平均相对湿度65%～70%。与福建产区相比，9月降温，冬春温暖，既可提早着果，又使果实在冬季生长不停滞，成熟期更早；气温日较差大，可溶性固形物含量更高；4～5月光照强，热量高（5月为全年最热月），加之降雨少，大气干燥，极易形成早花，必须采取相应措施。
    2 试验园概况及效果
    1999～2001年于海拔1300～1380m范围内的4个果园采用短截重抽结果母枝和控制水肥辅以摘心两种方案进行试验。结果证明第二种方案更好。2002年采用这一方案扩大面积进行试验。试验园海拔1320m，面积0.4公顷，土壤为轻粘土，pH值6.2，建园前为种植水稻的梯田，梯地宽2～4m，坡度31°，水源条件好，全年均可随时排灌。供试品种为大五星，1999年7月定植嫁接苗，定植密度4m×3.5m。主干分层形树冠，留三层共8个主枝。按“3～3～2”结构配置主枝，层间暂留2～3个辅养枝，由下而上层间距分别为50、90和70cm，树势中庸。2002年试果，2003年全园结果。视枝条强弱每穗留果2～3个。试验园2003年产商品果2102kg，折合每667平方米产量351kg。以每667平方米产量为统计单位，不同批次的产量及质量为：2002年1.2月产果2kg，占总产的0.57%，单果重36g，可溶性固形物12.2%；2003年1月产果83kg，占总产的23.65%，单果重42g，可溶性固形物12.4%；2003年2月产果130kg，占总产的37.04%，单果重48g，可溶性固形物12.8%；2003年3月产果136kg，占总产的38.74%，单果重52g，可溶性固形物11.7%。2～3月成熟的果实占总产的3/4以上，单果重最大。
    3 技术措施
    调节成熟期的关键是从调节结果母枝抽发期入手，进一步调节各物候期。实现4～5月抽发结果母枝，5～6月停梢，7～8月现蕾，9～11月盛花，翌年1～3月果实成熟。
    3.1 节制肥水 2月下旬到4月上旬期间要严格节制肥水。此期是果实迅速膨大期，需水需肥量大，肥水管理以少量勤施，能满足果实正常生长为度。切忌大水大肥和偏施氮肥。否则，将在3月促发大量春梢，这批梢4月停梢，在高温干旱的5月完成花芽分化，成为春梢结果母枝，6～7月形成早花。福建等产区的做法是采后立即施肥催梢，施肥催梢过晚当年不能形成结果母枝，影响产量。本地采果后，暂时停止灌水施肥，若严重干旱缺水，使叶片下垂至清晨仍不能恢复情况下，则可酌情浇水。
    3.2 摘心促梢 4月15日前后5天，每株用碳酸氢氨1300g，过磷酸钙1000g，硫酸钾300g和厩肥1～5kg促梢。过磷酸钙和厩肥混匀后，沿树冠滴水线稍靠内挖5个30cm深的穴施入，在树冠滴水线以内浅松土5cm，将碳酸氢氨和硫酸钾对水200kg浇施。施肥15～20就有大量新梢抽发。采果后结合修枝整形，对6～8cm长、叶片已全部转绿并停梢的顶枝进行摘心处理。施催梢肥后将有2～5个腋芽萌动，抹芽后留1～2个芽培养成假性果痕枝。这类枝条有90%可形成长结果母枝，于当年10～11月开花。上述枝条不进行摘心处理将成为春梢结果母枝，开花太早，不能着果。
    催梢后至雨季来临（6月上旬），是严重高温干旱季节，每10天灌一次透水，并使排灌沟中时常有一点积水，以增加空气湿度。5月受旱将使枝梢达不到应有的长度就停梢，仍然要形成早花。
    3.3 停梢催花 停梢是枇杷花芽分化的前提。6～7月正值雨季，月降雨量均大于200mm，若不能及时停梢，会造成枝叶徒长，空耗养分，降低产量。此时试验园不施肥、不灌水，园中无积水，从6月上旬起根外喷施磷酸二氢钾和水溶性硼酸600倍液，连喷3次。用多效唑600mg/L根外喷施一次。全园按设计时间停梢成花。
    3.4 摘除早、晚花蕾 采用上述措施后仍有部分早花。在6月下旬对全园逐株进行检查，对已现的花蕾要及时摘除，将其培育成营养枝。此期现蕾至盛花约需60天，这批花蕾不除去，将于8月开花，难以着果。同时，去掉10月中旬以后出现的花蕾（此期现蕾至盛花约需50天），确保在11月内结束开花期，3月底果实采收完毕。