一、茶树冻害鉴别
茶树受冻过程往往表现为生理活动活跃的顶部枝叶首先受害，幼叶初冻是自叶尖、叶缘开始蔓延到叶片中部，成叶失去光泽、卷缩、焦枯；进而发展到茎部，枝梢干枯，幼苗主茎杆基部树皮开裂，只有在极度严寒的情况下，根部才受害枯死。茶树严重受灾时，叶层明显出现水烫状伤害，冰化后茶树上部叶层将缺水枯死；中度受灾时，叶层部分出现水渍状伤害，嫩芽冻死；轻度受灾时，嫩芽冻死，但老叶正常。
二、茶树冻害补救措施
1整枝修剪
茶树受冻后，部分枝叶已失去活力，因而必须进行及时修剪，使其重发新梢，培养骨架，扩大采摘面。一般用手掐一掐受冻的枝条，看看受冻的程度，枯死到哪里，剪到哪里。具体操作时，要做到因地因树制宜。修剪程度的确定，要按照“照顾多数，同园一致”的原则。修剪时间以早春气温稳定回升后的3月份为宜，过早修剪，易遭受“倒春寒”袭击；过迟修剪会延误复壮时期，影响产量。对冻害程度较轻和原来有良好采摘面的茶园，采用轻修剪的方式，避免过重修剪，尽量保持采摘面；对受害重的应进行深修剪或重修剪。
2浅耕施肥
受冻茶树及时进行修剪只是“外科手术”，关键要加强肥培管理，使茶树迅速恢复生机。要求修剪后立即追施催芽肥，重施有机肥。施尿素450~600kg/hm2、土杂肥75t/hm2，有条件的可施饼肥3t/hm2，施肥后适时锄草。茶树萌芽期发生冻害后，在春芽鱼叶至1叶展开时，喷施叶面肥，对恢复茶树生机和茶芽萌发及新梢生长有促进作用。
3培养树冠
发生冻害后经过轻度修剪的茶树，春茶采摘应留1片大叶，夏、秋茶则按常规采摘，这样有利于养好树冠，减少由于冻害造成的损失。若采用台刈或重修剪，则需要重新培养树冠，要求当年只养不采，第2年以养为主，以采为辅，待茶树高度达到90cm左右、树幅超过100cm时，改为“以采为主，采养结合”的分批留叶采摘方法。
4扦插苗的补救
更换苗圃损坏的棚架和薄膜，将浮出土面的苗木用手轻轻插入泥土中，盖好薄膜，用土块压实边脚，在拱棚上覆盖1层遮阳网，防止雪后晴天，太阳光强烈照射，发生组织失水，干缩萎蔫。另外，高山苗圃还可以利用山体或种植林带防御寒冷空气侵袭。
三、茶园综合防冻措施
1培土保温
一至三年生幼龄茶树的茶园小雪前后在行内培土，增厚活土层。具体方法是：将茶行间的土培到茶树行间隙中，并将茶树根际耙平，促使茶树向下扎根，保肥、保水、保温，促进植株地上部枝叶繁茂，增强抗寒能力。
2茶园铺草
一般而言，在成龄园茶棚间覆盖厚10cm左右的稻草、杂草等农作物秸秆，能在冬春季节提高土壤温度2~3℃，增加土壤含水量4%~8%，对茶树安全越冬十分有利。
3掌握好留叶时期
高山茶园的留叶时期与茶树冻害关系密切，秋茶后期留叶，因为过冬的时候叶质柔嫩，易遭冻害。留叶时期应在春茶末或夏初茶，这些叶子过冬时已经成熟，抵抗低温能力强，有利于茶树安全过冬。
4肥水管理
在茶树生长季节，要加强肥培管理，注意病虫害防治，以促进茶树健壮成长，积累较多的有机物质，增强树势，提高茶树抗寒能力。秋、冬季要重施基肥，尤其应注重有机肥施用，基肥施用应掌握“早施重施”的原则，在秋末冬初结合深耕松土施足有机肥。有机肥可选用厩肥15.0~22.5t/hm2或菜籽饼2.25~3.75t/hm2，在3月上旬左右，也就是茶芽萌动时增施速效化肥或叶面肥作根外追肥。
5设防风带
有条件的茶园可以在茶园周围栽植防风带，能够有效阻挡冬季寒风和某些有害气体，提高茶园内的湿度和温度，保证茶树安全越冬。高山茶园在迎风口种植防护林带，可有效地抵御寒潮袭击。另外，种植防护林后，对改良生态环境、增加茶叶产量、提高茶叶品质均有良好的效果。
6晚霜冻的预防
每年春季最后1次出现的霜冻称为晚霜冻，其对名优茶生产影响大，积极做好晚霜冻的预防十分重要。晚霜冻的预防最有效方法是熏烟驱霜。熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，效果明显。方法是：在气温降到2℃左右时，根据天气预报，结合烧草木灰积肥。选择无风晴朗的傍晚，点烧设置在风向、地势得当的茶园边际的草堆，使烟雾弥漫，以减少夜间的辐射散热，可有效预防晚霜冻对茶园的侵害。
