油茶是茶科茶属常绿小乔木，种子可榨食用油。油茶是我国南方重要的木本食用油料植物，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料树种。其主要产品茶油风味独特，色清味香， 营 养丰富，不饱和脂肪酸含量高，脂肪酸组成合理，不含人体难以吸收的芥酸和山俞酸，也不含会引起人体血压增高而导致血管硬化的胆固醇，是理想的优质食用油。茶油及其副产品在工业、农业、医药等方面具有多种用途， 茶油还可用作润滑油，防锈油，茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫，果皮是提制栲胶的原料，因此发展油茶生产特别重要。
一. 造林技术措施：1. 林地选择土层较厚，排水良好，酸性土壤的向阳山坡种油茶。 2. 良种壮苗 ，采用审定良种，科学配比栽培，优质苗木造林。苗木选择二年生嫁接苗高25cm， 基径粗0.4cm，根系完整、无病虫害的壮苗造林。 3. 科学整地，陡山梯垦保水土，平山全垦间作物，小于15°缓坡全垦或带状整地，陡坡撩壕成梯或水保鱼鳞坑整地方式。4. 合理密度，种植密度 70-120株左右，适宜的行距为2.5-3.0m， 株距为2.0-3.0m。 5. 科学栽植，复表土、扶正苗株，细土回填，分层压实，嫁接口与地面平，做到根舒、苗正、 土实。6. 强化抚育，造林后，每年抚育2-3次。第一次抚育在5-6 月；第二次抚育一般在8-9月；冬季结合施肥进行深垦。前3年需摘掉花蕾，加快树冠成形。盛果期每年抚育1-2次。第一次抚育在5-6月，冬季结合土壤改良进行深垦施肥。利用油茶林地间隙种植花生、黄豆、绿豆、芝麻等矮杆作物，以耕代抚，间作距树蔸的距离在50cm以上，并及时施肥。7. 冬剪大枝夏摘梢，春秋两季整侧边。 修剪时间以11月至次年2月为好，定植后在50cm处定干；第二年在 保留2-3个强壮分枝作为主枝；第3-4年，在继续培养主枝的基础上， 将其上的强壮春梢$培养为侧枝群，均匀分布。剪去脚枝不伤皮，锯去残柱不藏蚁，病虫枯枝全剪去，上控下促树冠齐。在采果后至春梢萌动前修剪保留内膛结果枝，培养强壮枝，提高油茶结果能力。 8. 幼林施肥以氮肥为主，配合磷钾肥，定植当年6-7月树苗恢复后，适当施薄肥，第二年3月份新梢萌动前施速效氮肥，12 月上旬施土杂肥或粪肥作为越冬肥。
二. 油茶低产林改造： 1. 林地清理，调整密度，整枝修剪，垦复深挖，蓄水保土，合理施肥。
