我国东北、华北和西北地区，冬季绝对气温较低且持续时间长，家庭盆栽桂花常会发生冻害。笔者根据多年经验，就我国北方冬季盆栽桂花的养护谈一些看法。
“秋不入”即入室宜晚不宜早。一般情况下，秋冬之交的降温幅度不会很大，只要气温不低于－1℃，盆栽桂花露天放置4至5天不会出现问题。经过低温锻炼，桂花耐寒能力会明显提高。
“冬不冻”指尽量使桂花免受冻害。北方冬季养护可采取以下办法：
一是把盆栽桂花直接放在温室内，室温不高于3℃，促其进入休眠状态。摆放时应让桂花最大限度地接受阳光照射。如果不能直射，也要放在光线较强的地方，使之接受散射光。另外，应把桂花放在空气相对稳定的地方，不要放在空气流通处，避免其因冷空气侵袭而受到伤害。
二是套袋。套袋不能过早，最低气温达到－5℃时开始套袋。用厚的透明塑料薄膜，根据桂花的冠幅、高度制成长方形袋，把花与盆都装进去，袋口朝上。盆口扎固定架（用竹、木条、树枝等）使袋不要紧贴叶片，以免叶片受冻伤。无风天暖时，可把袋口解开让桂花接受阳光，通风透气。开春后，随着气温的回升，可逐渐把袋口解开，使桂花适应外面的环境。当气温稳定在5℃左右时，可去掉套袋。
“春晚出”即桂花出室宜晚不宜早。如果直接移出室外，极易导致盆栽桂花萎蔫。进入4月，天气明显转暖，室内桂花要陆续搬出室外。为使其能适应室外环境，出室前每天中午要打开门窗，使空气流通，让桂花多晒太阳。一般在清明以后出室。初期，最好在白天移出室外，夜间搬回室内。往返几天，待桂花逐渐适应外界环境后，再置于室外。
