《观光采摘园景观规划设计》序一

作为解放前老园艺系毕业生和建国以来观赏园艺阵营里的值班人，在我将吴忆明、吕明伟两位编著《观光采摘园规划设计》书稿通读一遍之后，本人带着双重的喜悦——旧喜与新悦，首先在此向著作人和广大读者致以由衷的祝贺。因为，在解放前的园艺系课程安排里，果树、蔬菜、花卉造园、园产加工四者各自分列于课程表中；而在新中国的园林植物与观赏园艺专业中，竟缺乏果树学课程。但在这本新书里，却把以果树为主的观光采摘园及其园林规划设计（旧称造园）有机地结合在一起，我为此而拍手称快——它反映出在新中国城市化的快速发展中，已经开始在保持农村风光特色前提下有计划地发展观光采摘园。这对减小城乡差别，克服城市现代病，发展都市旅游业和促进城郊农业发展等方面，都是有着多方效益的大好事。

　　本书内容分为6章：第1章介绍观光采摘园的发展背景，从城市化和旅游业之快速发展，想起了“田园都市”对我们的启示。第2章分国内外观光采摘园概述，从观光农业园的发展，国内以台湾和北京为重点，国外则着重介绍了意大利、德国、美国和新加坡。第3章分别从景观生态学、景观美学、生态美学原则、景观安全格局以及可持续发展五方面，介绍了观光采摘园规划的基本原理。第4章以北京市民为主要调查对象分析了观光采摘园潜在旅游客源市场的游客结构、游客消费行为和需求。第5章回顾了北京市果品业发展及观光采摘园规划建设情况。第6章以北京市不同的观光采摘园为例，作出观光采摘园事例分析——这是全书的重点所在。

　　在总览全书内容之后，我现提出它的几个特色，供读者们参照。

　　第一，理论紧密联系实际——两位编著者都是从事园林规划设计多年的年轻人。书中许多观光采摘园就是他们规划设计和指导建成的。在编著本书时，他们又从理论和历史上作了一定钻研与探讨。因此在著写中理论联系实际，得心应手，如数家珍。如在2002年北京市共计开放533个观光采摘园中，由他们二位正式亲手规划设计的，即有48个之多，约占总数10%。

　　第二，全国城市化发展中建设观光采摘园的里程碑——我国大陆建设观光采摘园，是从20世纪80年代后期在深圳开办荔枝观光园和采摘园开始的。还不到20年，观光采摘园正在国内大、中城市如京、沪、汉、珠海、苏州等地先后开展，并收到了一定的好评和效益。这就显示了观光农业的强大生命力，也表明本书问世正当其时，必将给观光采摘园之大发展，起到小结和指引的良好作用。

　　第三，在观光采摘园之广阔发展前景中，本书可起到一定的促进作用——因为，观光采摘园逐渐为人们所熟悉，并将发展成为新型的近距离旅游休闲方式。观光采摘园以自然为舞台，以传统文化和乡土风情为内涵，依托乡土果木（含已安家落户多年之外来果树），走进朴质、明丽、生机盎然而散发泥土芬芳的生产性园林中，让旅游者在亲自欣赏并体验收获鲜果的滋味和乐趣，这是多么切合时代发展精神的旅游活动！

　　第四，本书以18个观光采摘园为具体案例，重点介绍了北京近年发展的背景及其展望——可谓以点带面，以典型促一般。在中国大陆上，北京是观光采摘园发展最好又较快的一个城市。2001年北京全面开放观光果园近23万亩，前往采摘人数逾300万，采摘收入近9000万元。至2002年，已发展到533个观光采摘园，面积近29万亩，接待旅游人335.5万人次，采摘收入9730万元。可见观光采摘是果品生产可持续发展中的先导产业，是实现资源、环境与社会经济协调发展的最佳切入点，也为城市开发旅游资源开拓了新路。

　　第五，书中突出介绍国产乡土果树，为提倡多种乡土树种张目——在北京观光采摘园中，编著者着重以梨、桃、樱桃、杏和苹果等为例。在这些果树中，仅西洋甜樱桃和苹果系外来种，其余全是中华特产，有些还是北京名品。以本乡本土果树为重点来介绍北京观光采摘园，这是既符合实际现状，又与发展前景相吻合的。我国本是“世界园林之母”，国人切须时刻放在心上。

　　第六，全书图文并茂，雅俗共赏——本书篇幅约10万字，图纸照片近200幅。文字介绍既有原理，又有实际，文字流畅，可读性强。因此可以说，这是一本介绍观光采摘园的入门好书，相信它必会受到广大读者和采摘园建设者与观光者的欢迎。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2004.11.24 于北京林业大学梅菊斋中
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　陈俊愉